中華くらげときゅうりの和え物

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もふもふクロさん
もふもふクロさん @cook_40297080

我が家の定番副菜です。鶏ささみがしっとり柔らかいです。
このレシピの生い立ち
ささみをどうしたら柔らかく茹でられるか、色々試してみて、今のレシピに落ち着きました。

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材料

4～5人分
  1. 鶏ささみ 3～4本
  2. 水 鶏ささみがしっかり浸かる位
  3. 料理酒 大さじ2
  4. きゅうり 中1本
  5. 塩（きゅうり塩もみ用） 小さじ1/4
  6. 中華くらげ 75グラム
  7. ゴマ油（お好みで） 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら料理酒を入れて、ささみを入れる。極弱火で３分煮る。（この日は多めに5本茹でました）

  2. 2

    火を止め蓋をして、10～15分放置する。蓋を開けて、一番大きいささみを取り出し、中まで火が通っているのを確認する。

  3. 3

    あら熱が取れたらささみの筋や薄皮などを取り除いて、食べやすい大きさに手でさく。

  4. 4

    きゅうりは太めの千切りにして、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。10分放置したら、手で絞って水気を切る。

  5. 5

    ささみ、きゅうり、中華くらげ、ゴマ油をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    味が薄い場合は、醤油か塩を適量加えて下さい。鶏ささみの代わりにサラダチキン（鶏胸肉1/2枚分位）でも作れます。

  7. 7

    2022年9月5日に作り方と分量を一部変更しました。中華くらげは此方の商品を使用しました。

コツ・ポイント

ささみがパサつかないように、極弱火で茹でる。手でささみをさいた後、きゅうり、中華くらげと合わせる直前まで茹で汁に浸しておくと、パサパサにならないですよ(^o^)

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つくれぽについて

レシピ作者

もふもふクロさん
もふもふクロさん @cook_40297080
に公開
皆様からのつくれぽ心より感謝申し上げます。北関東在住の主婦です。家事の合間にケーキやクッキーを作る事が大好きです♡たまに失敗もしますが(^_^;)チャレンジするのも中々楽しいです。レシピは時々工程の見直しをしていますので、ご確認よろしくお願いします。
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