作り方
- 1
えのき茸を食べやすい長さに切る。
ベビーホタテは沸騰した湯でさっと湯通しする。 - 2
フライパンに水、白だし、砂糖、１のえのき茸をいれ、弱火にかける。
- 3
ふつふつしてきたら、１のホタテを加えふたをして２分くらい煮る。
- 4
ホタテに火が通ったら、溶き卵の半分をまわしいれて中火にし、ふたをして20秒ほど加熱。
- 5
20秒ほどで卵が半熟にかたまってきたら、残りの溶き卵を回し入れふたをして10秒くらいで火を止めて完成
コツ・ポイント
ホタテを湯通しして臭みを減らし、
えのきは水から加熱して旨みをアップ。
溶き卵を２回に分けて入れると半熟ふわふわになりやすいです
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