牛肉は大きかったらひと口大に、椎茸は薄切りにする。

鍋に出汁と、しいたけを中火位で火にかける。
沸騰したら、牛肉を入れあくを取る。

調味料を鍋に入れ5分ほど火にかけたら出来上がり。
ご飯の上に乗せて、お好みで卵黄をのせる。