鶏肉と根菜の味噌煮

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鶏肉と野菜に甘味噌の味が染み込んだ、ほっこりする美味しさに仕上がりました。寒い冬に一度食べるとまた食べたくなる煮物です。
このレシピの生い立ち
寒い冬にほっこりする味付けに仕上げました。

鶏肉と根菜の味噌煮

鶏肉と野菜に甘味噌の味が染み込んだ、ほっこりする美味しさに仕上がりました。寒い冬に一度食べるとまた食べたくなる煮物です。
このレシピの生い立ち
寒い冬にほっこりする味付けに仕上げました。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 200g
  2. れんこん 80~100g(一節)
  3. 里芋 5個
  4. 人参 1/3本
  5. 大根 150g(約3cm)
  6. こんにゃく 200g
  7. 500ml
  8. ☆味噌 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆しょうゆ 大さじ1/2
  11. ☆顆粒和風だし 小さじ1
  12. ☆酒 大さじ1
  13. 長ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。れんこんは乱切りにし水にさらす。人参、大根、こんにゃくは乱切りにする。長ねぎは厚めの斜め切りにする、

  2. 2

    里芋は皮を剝き、乱切りにする。塩をまぶしてからよく水洗いをする。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンで鶏肉を炒め、色が変わったら長ねぎ以外のやさいを入れて炒め合わせる。

  4. 4

    水をいれて、沸騰したら☆と長ねぎを入れる。落とし蓋をして弱火でコトコトと煮込む。煮汁が少なくなってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

水は野菜類がかぶるくらいが目安です。煮込んでいるときに、時々アクをすくって下さい。今回は40分煮込みました。煮物は一度冷ましてから、再び温めると味がよく染み込みます。

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