豆腐不使用ふんわりモチモチ白玉

ボールに白玉粉を入れ
少しずつ水を入れその都度捏ねる

表記通りだとモサモサになるようだったらお水を追加し捏ねる

まとまって表面がツヤっとするまで入れてokです。
触った感覚では紙粘土ぐらい？です。

多めのお水を鍋に入れ沸かしている間に丸めます。
大きさは普段見るものの、ひとまわり小さ目にします。

沸騰したら丸めた白玉粉をお湯に入れ浮き上がってきたら更に5分ほど茹でます(表記では2.3分と書いてあるとおもいます)

氷水に入ったボールに茹で上がった白玉を入れます。