米粉活用☆ブリの照り焼き
発酵家族 @85kazoku
米粉活用☆米粉のおかげでブリがカリっと仕上がります。味染み効果もあります＾＾
このレシピの生い立ち
米粉を使った魚のおかずを作りたくて考えました。
米粉活用☆ブリの照り焼き
米粉活用☆米粉のおかげでブリがカリっと仕上がります。味染み効果もあります＾＾
このレシピの生い立ち
米粉を使った魚のおかずを作りたくて考えました。
作り方
- 1
ブリはキッチンペーパーをいつもの1枚余計に使うくらいの気持ちで水けをよくふき取る。
-
- 2
米粉をまぶす
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- 3
フライパンに油を熱して中火でブリを両面焼く。
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- 4
余分な油をふきとり、火を止めて（またはフライパンを火から離して）醤油と砂糖を加える。
-
- 5
フライパンをゆすりながら醤油にとろみが出るまで見つめる。
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- 6
波里さんのお米の粉を使わせてもらいました。サラサラなのでブリにまぶしやすい♪
-
コツ・ポイント
米粉はしっかりまぶします。米粉の量は鰤の厚さや薄さによって調整してください。＊業務スーパーの冷凍ブリ切り身骨抜き（5キレ入り）を使いました。
米粉がカリっとするまで焼くとおいしいです！
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