ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ウマヅラハギのフライドフィッシュ」。新鮮なお魚で作るフライは格別においしいですよ！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するウマヅラハギのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
ウマヅラハギのフライドフィッシュ～魚の駅
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ウマヅラハギのフライドフィッシュ」。新鮮なお魚で作るフライは格別においしいですよ！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するウマヅラハギのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるような朝どれの「うまづらはぎ」を準備してくださいね♪
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- 2
ウマヅラハギを捌く。
-
- 3
頭と内臓を外し水気を取る。
-
- 4
漬け込みの材料を混ぜて、ウマヅラハギを漬け込みダレに40分漬け込む。
-
- 5
小麦粉を塗して170℃の油で3分揚げる。
-
- 6
一度取り出し200℃の脂で1分揚げる。
- 7
完成の色味はこの感じです♪
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コツ・ポイント
2度揚げする事によりサクッとした食感、中はフワフワです♪
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