ホタテ卵ときのこの和風アヒージョ
管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです！
このレシピの生い立ち
魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。
作り方
- 1
【しめじ】石づきを取り、小房に分ける
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- 2
【エリンギ】石づきを取り、短冊切りにする
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- 3
【わけぎ】小口切り
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- 4
【にんにく】皮をむき、薄切り
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- 5
フライパンににんにく、オリーブオイル（大さじ3）を合わせ弱火で熱し、にんにくの香りをしっかりと出す
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- 6
エリンギ、しめじ、ホタテ卵を加えて煮る
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- 7
具材に火が通ったら、しょうゆ（小さじ1/2）と塩ひとつまみ加えて味を調える
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- 8
わけぎを散らす
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- 9
完成！パンにオイルをつけて召し上がれ！
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- 10
■栄養価(一人当たり)
エネルギー 253kcal
タンパク質 8.7g
食塩 0.8g
コツ・ポイント
ホタテの産卵期の12月～4月頃になると生殖巣が大きく膨らみ、オスは白色、メスは赤色（オレンジ色）になります。メスの生殖巣は卵（ラン）と呼ばれます。青森県の郷土料理に味噌で味付けしたホタテの卵とじがあり、加熱料理していただくのがオススメです♪
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