米粉で小エビの唐揚げ
クロねこの父 @cook_40215954
モニターで当選した米粉活用した、小エビの唐揚げ。サクサク、カリカリの食感です。
このレシピの生い立ち
普段、片栗粉で作っているもの（レシピID: 21372650）を、米粉でアレンジしてみました。
米粉で小エビの唐揚げ
モニターで当選した米粉活用した、小エビの唐揚げ。サクサク、カリカリの食感です。
このレシピの生い立ち
普段、片栗粉で作っているもの（レシピID: 21372650）を、米粉でアレンジしてみました。
作り方
- 1
概略 エビを洗う→米粉、塩を絡める→揚げ焼き
- 2
エビは、流水で優しく洗い、軽く水気を切る
-
- 3
ボールに、濡れたままのエビを入れ、米粉と塩を加える。
-
- 4
優しく混ぜて、しっかり米粉を絡ませる。米粉が水分を吸って少しねっとりしてくる。
-
- 5
フライパンに油を小エビ軽く浸かるくらい入れ。中火の強目で、8cmくらいに広げ、揚げ焼き。両面焼く。
-
- 6
しっかりと火が通ると、こんな感じに箸で持てます。
-
- 7
油をよく切り、出来上がり。そのままで美味しいですが、天つゆ、マキシマムや、抹茶塩などをつけても良いです。
-
- 8
改訂履歴
- 9
2023/04/02 新規作成
コツ・ポイント
小エビを洗ったあとの水はしっかり切る。米粉と和える時は衣がねっとりするくらいなるように。粉が残る時は様子を見ながら足してください。焼き始めは、かき揚げ全体が固まるまで、触らないこと。多少火が通りすぎても、美味しくいただけます。
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ももも２５２５
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21428187
