鶏手羽のスープ✿なんちゃってサムゲタン
安く手に入る鶏手羽肉でこのレシピ！汁かけご飯＋キムチINして食べると最強！
このレシピの生い立ち
実家の食卓より。
作り方
- 1
鶏肉を煮立ててアクをとり保温ナベに入れる。→できれば一晩置く(骨からダシが出るし、身が簡単に外せるようになるよ)。
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- 2
鶏肉を手でちぎって骨から外す。☆煮汁はもちろん使うのでナベにそのまま残しておくこと!!
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- 3
（こんな感じにちぎる。）
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- 4
大根は皮をむきイチョウ切りにする。
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- 5
鍋にちぎった鶏肉と大根を戻し、にんにく(1〜2cm)を入れ火にかける。
- 6
煮汁を味見してダシが薄ければ、丸鶏がらスープの素を足す。(鶏手羽が5本じゃやっぱ薄くて物足りないかな)
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- 7
大根に火が通るまでアクをとりながら煮る。
- 8
塩(小さじ1くらい)、こしょう(ふりふり)、しょうゆ(ひとまわし)で味を整える。＊この後卵と豆腐で少し薄まるヨ
- 9
豆腐、青ネギ(2〜3cm幅に/別に小口切りでもOK)を入れる。
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- 10
ぐらぐらしてる所に溶き卵を入れて完成。
コツ・ポイント
鶏手羽は10本くらいあった方がダシがでて美味しいが、鶏がらスープの素でも何とかなる。保温なべにしっかり入れると柔らかく骨から外しやすい。
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