ふきのとうとベーコンのスパゲティ
reitry @cook_40296556
春の香りのするフキノトウ苦味があってこその美味しさです。ベーコン、にんにく、フキノトウがスパゲティによく合います。
このレシピの生い立ち
フキノトウがたくさん採れました。フキノトウを使ってスパゲティ作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸騰させ、スパゲティと塩(分量外)を入れ茹でる。茹でてる間に下ごしらえをする。
- 2
フキノトウは縦に半分くらいに切る。茎の長いものは適当な長さに切る。花が出てるものは花をとる。つぼみのものはそのまま切る。
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- 3
水にさらしあく抜きをする。少し茶色になるので、水を取り替えたらザルにあげる。
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- 4
ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。ニンニクは細かく切っておく。(チューブのものでもオッケー)
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- 5
フライパンにオリーブ油を引きニンニクを弱火で炒める。切ったベーコンとフキノトウを入れさらに炒めていく。
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- 6
炒めたら軽く塩コショウして、茹でたスパゲティを入れ、具と絡める。混ぜたら味をみて塩コショウと茹で汁で味を調整する。
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コツ・ポイント
☆スパゲティが茹であがる前に、茹で汁をカップ1杯分ほど取り置き、具と炒め合わせるときに水分調整する時使います。
☆フキノトウはもともと苦味があるので、水にさらす時間は好みで調整してください。
☆パスタは１人70gにしてますがお好みでどうぞ。
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