細い芋で！【さつまいもの甘煮】
kotori2010 @kotori2010
細ーいさつまいもは使いづらいと思いがちですが、そのまま輪切りにするとちょうど食べやすい。この形状を生かして作ります。
このレシピの生い立ち
細いさつまいもの救済、と思って作りましたが、今ではこれが定番に。そのままの形状を生かして煮含めるように炊きます。飽きずに食べられるので重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはごしごし洗って皮の汚れを落とし、1~1.5㎝くらいの厚さに輪切りにして水にさらす。
- 2
大きめのフライパンか鍋に1を並べ、水、砂糖、醤油を加えて落とし蓋をして火にかける。できるだけ芋が重ならないように。
- 3
水分量はヒタヒタになるくらいに調整してください。これは落とし蓋をする前の図。
-
- 4
煮立ったら弱火にし、煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。様子を見て、焦げないように気をつけてください。
- 5
煮汁がほぼなくなり、味が染みれば出来上がり。器に盛って黒ゴマをふっていただきます。
-
コツ・ポイント
そのまま輪切りにすれば煮崩れもしにくく食べやすい。そしてかわいい。今では細いのを選んで買っています。大きめのフライパンで炊くと短時間で均一に火が通るので便利。
作りおきしておくと、普段の副菜に、お弁当に、子どものおやつにと大活躍します。
リアクション
レシピ作者
夫、高2長女と中2次女、猫（ロシアンブルー）。都内在住でフルタイムの仕事をしながら家族のご飯とお弁当作りの日々。お菓子作りは趣味。お稽古歴13年の茶道は万年初心者なので、もっと極めたい。
もっと読む 似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21430735
