作り方
- 1
ボウルに強力粉、米粉、砂糖、黒いりごま、ドライイースト、お湯を順に入れ混ぜ合わせます
- 2
粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜひとかたまりになったらボウルから出して捏ねます
- 3
表面がつるんとしてきたら丸めてボウルに入れラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵（1次発酵）
- 4
2倍程の大きさになったら4等分にして丸め、濡れた布巾を被せて10分程休ませます（ベンチタイム）
- 5
手で平らになるように押さえ転がして20㎝位の棒状にします。片方の端を平らに潰し、もう片方の端で包み輪を作ります
- 6
同様に3個作ります
- 7
クッキングシートを敷いた天板にのせ、濡れ布巾のせラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で15分程発酵。
- 8
オーブンから取り出し、室温で5分置きます。（2次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します
- 9
鍋にお湯を沸かし⑦をクッキングシートごと入れ、クッキングシートを取り出します。片面30秒ずつ両面茹で取り出します
- 10
お湯を切ってクッキングシートを敷いた天板に乗せますピザ用チーズを散らし200℃のオーブンで20分焼き色が付くまで焼きます
- 11
器に盛り付け完成
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