にんじんは千切り、キャベツは太めの千切り、エノキは3センチ幅、根本は2ミリ幅、豚肉は1センチ幅、ネギは5センチ幅に切る。

ごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。半分程度火が通ったらにんにくを入れる。
塩コショウ少々。

にんじん・キャベツ・えのきを入れ、軽く混ぜる。その上に乾燥春雨を置き、調味料をかける。

調味料がふつふつするまで強火、蓋をして弱火にして10分加熱する。

蓋を開けて春雨を半分の長さに切る。

ざっと混ぜる。
再度蓋をして弱火で5分加熱。

蓋を開けて、ネギを入れる。水分が飛ぶまで炒め、炒りごまをふる。

レンジ調理版もあります（ID:21837801）。どちらも便利ですが鍋の方が大人数調理向け。