カラスカレイの柚子胡椒ソースがけ
ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553
ＪＡふれあい食材宅配の「カラスカレイ切身」を使ったムニエルにて柚子胡椒ソースと合わせました。
【調理時間 15分】
このレシピの生い立ち
普段は煮付けにすることの多いＪＡふれあい食材宅配のカラスカレイ切身をムニエルにしてみました。柚子の香りとピリっとした辛さの柚子胡椒ソースと相性抜群。リピートメニューになりました。
カラスカレイの柚子胡椒ソースがけ
ＪＡふれあい食材宅配の「カラスカレイ切身」を使ったムニエルにて柚子胡椒ソースと合わせました。
【調理時間 15分】
このレシピの生い立ち
普段は煮付けにすることの多いＪＡふれあい食材宅配のカラスカレイ切身をムニエルにしてみました。柚子の香りとピリっとした辛さの柚子胡椒ソースと相性抜群。リピートメニューになりました。
作り方
- 1
カラスカレイは解凍して水気を拭き取り、塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
- 2
長ねぎは4等分、さつまいもは5ｍｍ幅に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【500Ｗ】で1分加熱する。
- 3
フライパンに油を入れて熱し、①と②を中火で両面2～3分ずつ焼き、取り出す。
- 4
③のフライパンの油をペーパーで拭き取り、【Ａ】を加え、中火で1～2分煮詰める。
- 5
器に③を盛り、カラスカレイに④をかけ、お好みでイタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
カラスカレイは身に厚みがあってふっくらしたものがおすすめ！ドリップが出ているものは鮮度が落ちている可能性があるので避けたほうがいいです。
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