圧力鍋で時短！たけのこの下処理
呑んだくれなつ @cook_40283809
新鮮な筍はすぐに下処理をしてから保存した方が、味が落ちないそうです。
圧力鍋で時短かつ、ガス代節約！
このレシピの生い立ち
たけのこの下処理は普通の鍋だと、40〜50分は茹でなければならず…光熱費が高いので、時短で出来る方法にしました。
圧力鍋で時短！たけのこの下処理
新鮮な筍はすぐに下処理をしてから保存した方が、味が落ちないそうです。
圧力鍋で時短かつ、ガス代節約！
このレシピの生い立ち
たけのこの下処理は普通の鍋だと、40〜50分は茹でなければならず…光熱費が高いので、時短で出来る方法にしました。
作り方
- 1
たけのこの外側の皮をよく洗い外側の皮ん数枚剥きます。
-
- 2
先っちょを3〜5cmくらい斜め切りにして、
-
- 3
十字に切れ目を入れます。
-
- 4
米ぬかはお茶パック入れ、二重にします。
-
- 5
鍋にたけのこ、米ぬか、鷹の爪、水を入れて圧力鍋にかけます。
-
- 6
圧が入ったら弱火で15分〜20分程度。
- 7
圧が降りても2〜3時間放置しておきます。
-
- 8
ジップロックに汁ごと入れて冷蔵庫へ。翌日には汁を捨てて、水を入れ替えます。
-
- 9
こまめに1日1回水を入れ替えれば2〜3日は保つと思います。
コツ・ポイント
皮は数枚剥く程度でいいと思います！
うちの圧力鍋は小さ過ぎるので、かなり剥いてしまいました…
お茶パックは二重にした方が、米ぬかが漏れなくて後処理が楽だと思います。
茹で時間はたけのこの大きさで変えてください。
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