人参・玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れラップをして2分レンジでチン。

豆腐はキッチンペーパーで包んでザルで水気をきっておく。

ボールに鶏ひき肉・豆腐・人参・玉ねぎ・塩コショウ・しょうがチューブ・片栗粉を入れ手でよく混ぜ捏ねる。

フライパンを熱しサラダ油をひいたらハンバーグのタネを中火で焼き色がつくまで両面焼く。焼けたら一度お皿に取る。

同じフライパンに水・白菜(一口大に切ったもの)・塩を入れ中火にかける。

一煮立ちしたら鶏がらスープ・醤油を入れ味を整える。

一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れる。ダマにならないよう木べらでよく混ぜる。