ポークステーキ⊗マルゲリータ風
✿話題感謝✿豚カツ用厚切り豚ロース肉を洋風に♡難しいことなくできます♬ワインもススム(・∀・)人(・∀・)乾杯♡
このレシピの生い立ち
ひと昔前から我が家の食卓にあがっていた料理。
久々に作ったとき、
あら、クリスマスカラー？と…気付き(笑)
簡単で美味しいのでレシピアップしてみようと。。※ほんと簡単w
ちなみに、
オールシーズンＯＫ牧場です<(￣︶￣)
ポークステーキ⊗マルゲリータ風
✿話題感謝✿豚カツ用厚切り豚ロース肉を洋風に♡難しいことなくできます♬ワインもススム(・∀・)人(・∀・)乾杯♡
このレシピの生い立ち
ひと昔前から我が家の食卓にあがっていた料理。
久々に作ったとき、
あら、クリスマスカラー？と…気付き(笑)
簡単で美味しいのでレシピアップしてみようと。。※ほんと簡単w
ちなみに、
オールシーズンＯＫ牧場です<(￣︶￣)
作り方
- 1
豚肉の筋きりをして
塩麹を肉の片面に薄く塗り、塗ってない面に塩コショウし
30分ほどねかせる。 - 2
トマトを
1センチ弱の厚さにスライス。(๑¯◡¯๑)
縦でも横でも。切りやすい方で - 3
小粒モッツァレラチーズを半分にカット。
※大きい一玉サイズ使用の際は4枚にスライス。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れ
弱火で熱したら
豚肉をいれ、塩麹の面から(あればローズマリーをのせて)中火で軽く焼く -
- 5
裏面にして、トマトもいれて、肉を中火で軽く焼く。※トマトはひっくり返さない
-
- 6
焼きめがついたら肉を更に裏返し、ローズマリーをはずし
肉の上にトマトを先に均等にのせてチーズ、刻んだバジルをのせる - 7
白ワインをふり入れ蓋をして弱火で1分ほど蒸す。
蓋を開け水分がでてるのでスプーンですくい、
肉の上にかけてチーズを溶かす - 8
チーズがいい感じに溶けたら肉を
お皿に盛り、フライパンに残っている旨味たっぷりの汁(ソース）をかける。 - 9
お好みの量のブラックペッパーをふり
出来上がり( ^^) _旦~~
- 10
お上品に
ナイフとフォークでいただきます(￣Д￣)Ψ - 11
１口モッツァレラチーズはメーカーにより大きさが若干違うようですが多めでも大丈夫です。肉の上の面を覆う位で。
- 12
モッツァレラチーズは、デカい一玉をスライスして乗せても良いですよ。
- 13
嬉しいです♡
-
- 14
皆様、とっても美味しそうです♡つくれぽありがとうございます(◍•ᴗ•◍)
コツ・ポイント
⑦の工程で出る水分は仕上げのかけるソースにもなります。お皿に盛り付けた後、かけすぎないように…
バジルを大葉にしても○
塩麹で肉を柔らかくし深みもプラス
ローズマリーは肉の臭みけしにもなるので
あればぜひ使用していただけると幸いです。
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