よそゆき仕立て☆茄子とベーコンのマリネ
sauternes @cook_40254064
松の実の香りと食感がアクセント☆
作り置きもできるおもてなしレシピ♡
白ワインとよく合います♪
このレシピの生い立ち
料理番組で見かけて、作りやすいようにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り皮をむき、縦半分に切って耐熱皿に平に並べる。
細切りにしたベーコンを散らし、ラップをして600wでチン。 -
- 2
マリネ液を作る: 酢、塩、こしょう、すりおろしニンニク、みじん切りにしたアンチョビ、オリーブオイルの順に混ぜ合わせる。
- 3
茄子とベーコンを容器に平らに並べ、蒸した時に出る水分も一緒に入れ、マリネ液を回しかけ、落としラップをして粗熱を取る。
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- 4
粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
- 5
松の実をフライパンで香ばしく煎る。
※油は入れずから煎りします。 - 6
器に盛りつけ、カイワレと煎った松の実を添えて出来上がり♬
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コツ・ポイント
☆茄子が温かいうちにマリネ液と和えると、味が良く馴染みます。
☆アンチョビの塩分により、塩の量は加減してください。
☆プチトマトを添えれば、クリスマスカラーに♬
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21434226
