【保育園給食】切りいかの佃煮
長野県おたり村 @cook_40262049
小谷村でよく使われる切りいかを佃煮にしました。
このレシピの生い立ち
するめは、日持ちの良い食品であることから「末永く幸せが続く」と言う意味であること、又足の数が多いことから縁起が良いとされることを園児に伝えています。小谷村では、お盆やお正月に切りいかを食べる家が多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に砂糖としょうゆを入れて、火にかけ、煮詰まる直前にいかを入れて汁がなくなるまで煮る。
- 2
仕上げに白ごまを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
切りいかは袋で販売されていますので、1袋を目安に調味料を計量するといいと思います。
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