大根の皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。

鍋に油を入れ、中火で牛バラ肉を炒める。

バラ肉の色が変わればいったん取り出す。炒めた鍋に大根を入れて中火で少し焼き色がつくように炒める。

5分程炒めたら分量の水を入れ、強火にして沸騰させて、あくと、浮いた油をとり、弱火にして落とし蓋と蓋をする。15分程煮る。

牛バラ肉と、豆板醤以外の調味料入れ、蓋をして15分程煮る。

大根が柔らかくなっていれば、豆板醤を入れ全体を混ぜて火を切る。蓋をして冷ます。(冷めながら味が染みる)

食事の前にもう一度温めて、盛り付けた後、好みでネギをのせる。