芋の子汁
シロイツキ @cook_40218793
芋の子が出回ったら、豚汁が芋の子汁に早替わり。
お肉の種類によって、調味料を変えます。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしてますね。
うちは豚肉の時は麺つゆと味噌、鶏肉の時は、麺つゆと醤油です。牛肉では作りません。
芋の子汁
芋の子が出回ったら、豚汁が芋の子汁に早替わり。
お肉の種類によって、調味料を変えます。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしてますね。
うちは豚肉の時は麺つゆと味噌、鶏肉の時は、麺つゆと醤油です。牛肉では作りません。
作り方
- 1
ごぼうはそぎ切りにして500W 3分ほどレンジにかけます。
- 2
食べやすい長さに切ったこんにゃくは熱湯で2〜3分茹で、ザルに開けておきます。
- 3
人参はそぎ切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 4
鍋にごま油、ごぼう、人参、豚肉、こんにゃくを入れ、軽く炒めます。
- 5
鍋に水、キノコを入れ、沸騰するまで強火にかけます。
- 6
里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
- 7
沸騰したらアクを取り、グツグツする位の火加減にしたら酒、里芋を入れ、蓋をして10分ほど煮ます。
- 8
ネギは斜め薄切りにします。
- 9
里芋が煮えたら、麺つゆ、味噌、ネギを加えて蓋をして一煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは必ず入れてください。
キノコは椎茸やしめじなど。舞茸だと出汁がよく出て美味しくなります。
ネギは青い部分が入ると彩りが良くなります。
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