簡単ヘルシー☆お肉を使わない麻婆野菜
大豆の水煮を使った肉抜き麻婆野菜。
油も片栗粉も使わないヘルシーダイエット料理です。
※所要時間：15分
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンが安かったので大多めに購入。
ストックのキャベツとまとめて麻婆風にしてみました。
お野菜の長持ち保存方法はまとめからご覧いただけますので、ぜひご覧下さい。
簡単ヘルシー☆お肉を使わない麻婆野菜
大豆の水煮を使った肉抜き麻婆野菜。
油も片栗粉も使わないヘルシーダイエット料理です。
※所要時間：15分
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンが安かったので大多めに購入。
ストックのキャベツとまとめて麻婆風にしてみました。
お野菜の長持ち保存方法はまとめからご覧いただけますので、ぜひご覧下さい。
作り方
- 1
えのきをキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きをとって小さめに刻みます。
-
- 2
大豆の水煮を袋のまま包丁の背などで叩き、潰しておきます。
-
- 3
フライパンにえのきを入れ、ほぐしながら軽く火を通します。
-
- 4
えのきがほぐれたら、②の大豆の水煮、刻み生姜、砂糖、鷹の爪を加え、よく混ぜます。
-
- 5
キャベツを適当な大きさにザク切りします。
-
- 6
フライパンにキャベツを入れ、火を通します。
-
- 7
ピーマンを適当な大きさに切ります。
-
- 8
キャベツがしんなりしてきたら、ピーマンを加え、火を通します。
-
- 9
ピーマンの大きさに合わせてナスを適当な大きさに切ります。
-
- 10
ピーマンがしんなりしてきたらナスを加え、蒸し炒めします。
-
- 11
ナスに火が通ったら、味噌、辛味調味料、みりんを加えます。
全体に味が馴染んだら、できあがり！ -
- 12
☆半分キャベツの冷蔵庫保存法☆
使いきれなかったキャベツを長持ちさせる保存方法はレシピID：21067249 から！ -
- 13
☆ピーマンの冷蔵庫保存法☆
ピーマンを長持ちさせる保存方法は、レシピID：21067249 から！ -
- 14
☆ナスの冷蔵庫保存法☆
ナスを長持ちさせる保存方法は、レシピID：21067342 から！ -
コツ・ポイント
キャベツの甘みが出るので砂糖の量はお好みで調整を。
水分が足りない場合は少し加水しながら火を通して下さい。
味噌の代わりに豆板醤や甜麺醤を使っても。
味が物足りない場合は中華だしなどを使って下さい。
お好みでごま油を足すと香ばしくなります。
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