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豚汁

tomomi4787 @cook_40110717

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材料

2人分

人参(3mm幅の銀杏切)) 1/3(50g)
豚バラ(3cm位の大きさに切る) 80～100g
里芋(1コを4等分)または.じゃが芋(100gで乱切) 3コ(里芋)
玉ねぎ(薄いクシ切) 1/2コ
ごぼう(厚さ2mmの斜めうす切)なくても良い 1/2コ
蒟蒻(熱湯に通しアク抜きする)なくても良い 1/2枚
大根(3mm幅の半月切)なくても良い 1/6本(80g)
がんもどき(半分に切る)なくても良い 2コ
味噌大2半
豆板醤小1/2
ごま油大1
▪️A スープ
おろしニンニク・おろし生姜 3cm
顆粒和風だし大1
水(ヒタヒタ位) 400CC

作り方

1

蒟蒻→ちぎって一煮立ち
じゃが芋・人参・玉ねぎ・豚肉は必須、あとは何でもお好きなものを
2

中火で十分に熱した鍋にごま油にごぼうを入れる
焼き色がつき香ばしくなったら、一旦鍋からあげ
3

肉を強火で焼き色がつくまで焼く。
にんにくと生姜を入れ
全ての野菜を入れ、ここでごぼうも鍋に戻す
4

Aを入れ、一煮立ちしたら蒟蒻も投入れて、アク取りし蓋して弱火で8分、
5

野菜に火が通ったら、味噌と豆板醤を溶き入れ弱火で5分煮込む

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2020/12/17 14:36に公開

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