ゴボウは皮を包丁の背で削いで輪切りにして水にさらしておく。
こんにゃくは湯がいて灰汁抜きしておく。

大根、人参はいちょう切りにする。里芋は皮を剥いて4等分くらいに切って水にさらしておく。

鍋に豚バラを炒め、火が通ってきたら、ごぼう、人参、大根、里芋の順に炒めたら、水を入れ蓋をし、沸騰したら灰汁を取る。

こんにゃく、だしの素を入れて大根に火が通るまで煮る。(20分くらいかな。)

味噌を溶いて、1cmくらいに切った豆腐を入れて一煮たちしたらできあがり。