ブロッコリーの茎2本230g
細い枝葉は折って除く。蒸しても固くてポタージュが滑らかにならない。

ブロッコリーの茎を皮は剥かずに1cm位の厚さに輪切りにする。

玉ねぎ1/4個(50g)

スライサーで薄く切る。

ミルクパンに玉ねぎ(50g)を入れる。

オリーブオイル大1(13g)を加える。

玉ねぎを透き通るまで炒める。

切ったブロッコリーの茎を加えて炒め併せる。

コンソメ1個、水1/2cup(100cc)を加える。

蓋をして中火で5分蒸す。

蒸し終わり

ミキサーの容器に汁ごと入れる。

まず豆乳1cup(200cc)(220g)をミキサーに加える。

ご飯30g

ご飯30gを加える。

練乳小1(7g)を加える。

蓋を閉め、ミキサーにかけて、滑らかになるまで撹拌する。

鍋に戻す。
(この後容器に残ったスープを豆乳を加えて洗い落とすので、容器に残っていても構わない。)

空いたミキサーの容器に1/2cup(100cc)(110g)の豆乳をミキサーに加える。

ミキサーを攪拌し、容器の内側についたスープを溶かす。

鍋に流し入れる。

鍋に戻したスープを弱火でかき混ぜながら10分煮る。
沸騰させないように気をつける。
なめらかでなくなってしまうため。

味見して、塩で味を整える。
胡椒を振る。
お好みでバター(10g~)を加えてもいい。

出来上がりの分量(鍋込み)988g

988-452=536g
スープの量536g
二人分

パセリをみじん切りにする。

器に注ぐ。
パセリのみじん切り(少々)のせる。