ナスをこんな感じに乱切りしておきなす。

調味料のボールにナスを入れてまぶして味を吸わせておきます。
たまに混ぜながら数分置きなす。

数分置いておくとこんな感じに汁を吸って色が変わりなす。

ある程度汁気を吸わせて、残った汁は捨てます。しかしながら勿体ないので、他のボールへパスして別で使いなす。

片栗粉を入れてまぶしなす。

手で混ぜると馴染みやすいです。

フライパンに油を数ミリ投入

油が熱くなってきたら、ナスを並べなす。ひっつき易いので、どうやら皮を下にすると良いっぽいっす！

しばらく放置して、ひっくり返します。こんがりキツネ色になるくらいに返しながら揚げていきなす。

皿を用意してる間に若干揚げ過ぎた感はありますが、こんがりと出来上がり！