作り方
- 1
かぶは皮を剥き4等分にして、かぶるくらいの水で蓋をして8〜10分茹でる
茹で上がったら流水に晒し、冷やす - 2
★を煮立たせて鶏ひき肉を入れてアクを取りながら煮る
火が通ったら千切りにした生姜を加えて弱火にする - 3
1を2の鍋に入れ一煮立ちさせる
一煮立ちしたら火を止め粗熱を取る - 4
食べる直前に温めて片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
かぶの下茹でで甘味を引き出す
2で煮立たせた後、一度冷まして味を染み込ませる
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