作り方
- 1
砂肝600g
沢山あるので、銀皮と草履もを外し、柔らかい部分だけ使います。 -
- 2
大きなものは切り込みを入れ、スキレットにローリエ敷いてから詰めます。
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- 3
ニンニクスライスを差し込み、塩胡椒を適量。
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- 4
オリーブオイルを注いで
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- 5
中火にかけてフツフツしたら、
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- 6
弱火に落とすか保温でも、ゆっくり火を通します。
（オイル節約してるので時々転がします） -
- 7
満遍なく火が通ったので一つにまとめました。
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- 8
しばらく置いたら完成☆
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- 9
冷めたら瓶に詰め、酒の肴に。
銀皮は唐揚や炒め物に↓ -
- 10
【銀皮唐揚げ】
レシピID:21478639 -
- 11
【銀皮の青梗菜炒め】
レシピID:21377171 -
コツ・ポイント
・砂ずりは大量に買って2品作りましょう。
・銀皮のコリコリにゲタも合わせて唐揚げに。
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