ビーガン前菜
★ＭＡＫＩＫＯ @cook_40061782
じゃがいも、さつまいも、紅芯大根、ミニトマトなどで作った前菜です。
このレシピの生い立ち
お友達がじゃがいもとさつまいもを持って遊びに来てくれたので一緒に作りました。
ビーガン前菜
じゃがいも、さつまいも、紅芯大根、ミニトマトなどで作った前菜です。
このレシピの生い立ち
お友達がじゃがいもとさつまいもを持って遊びに来てくれたので一緒に作りました。
作り方
- 1
じゃがいも波型スライサーで都度90度回転させながらスライスし、さつまいもは薄切りにして素揚げして、ハーブソルトをふる
- 2
紅芯大根は縦四つ割りにしてからスライスし、真ん中をピックで止めて放射状にずらして盛り付ける。
- 3
ロマネスコはレンジ用蒸し器で蒸し、ブラックオリーブとミニトマトを添え、バルサミコ酢とはちみつを混ぜたものを添える。
- 4
さつまいもはレンジの蒸し器で蒸し、レーズンは洋酒を加えてチンして柔らかくしておく。
- 5
④をマヨネーズとハーブソルトで和え、ブロッコリースプラウトを飾る。
- 6
ロマネスコのサラダはちみつバルサミコソース
じゃがとさつまいもチップス
さつまいもとレーズンのサラダを盛付ける
紅芯大根
コツ・ポイント
盛り付けは間隔をあけて、かつ間延びしないようにバランスよく。
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