アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーをひと口サイズに切り余分な水気を拭き取る。
- 2
塩、黒胡椒、片栗粉をよく塗す。
- 3
フライパンにサラダ油を敷き、微塵切りにした生姜とニンニクを弱火で温める。
- 4
レバーを優しく入れて両面しっかり揚げ焼きにする。
- 5
微塵切りネギ、乱切り茄子、胡麻油を加え中火で炒め和える。
- 6
乱切りピーマン、花椒、塩、を加え煽り炒めて出来上がり！
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コツ・ポイント
レバーの揚げ焼きは弱火で両面じっくり！
ホールの花椒の場合は茄子と一緒に加える。
出来合いの花椒塩の場合は塩が多く強すぎるので塩は控えめに！
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