作り方
- 1
ネギは輪切り、生姜は薄切りにする。
- 2
砂肝は銀皮を包丁で綺麗に取り除き、下処理をする
-
- 3
鍋にごま油を入れて、生姜と2を入れて軽く砂肝に焼き色がつくまで炒める
-
- 4
3にネギを入れてさっと炒める。
-
- 5
4に水を入れて中火で10分程度煮込み、●の材料を入れる。
-
- 6
汁気が半分くらいになるまで弱めの中火で煮込んだら15分〜30分程度火を止めて味をしみさせる。
- 7
器に盛り付けて完成です
-
コツ・ポイント
銀皮は砂肝のアヒージョ周りに付いている白銀色に光っているまくです。これを綺麗に取り除くと（多少身は小さくなりますが笑）臭みがなく美味しく仕上がります。
似たレシピ
-
歯ごたえ楽しい♪砂肝と鶏レバーの甘辛煮 歯ごたえ楽しい♪砂肝と鶏レバーの甘辛煮
子供も大好き！いつもの鶏レバーの甘辛煮に砂肝をプラス。砂肝の皮もスジも一緒に煮ると歯ごたえ色々♪エコ＆楽しい美味しい♪
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451344
