新玉ねぎとキュウリは薄切りにする。

ポリ袋に塩と一緒に入れてかき混ぜ、口を縛って2〜30分ほど置く。

魚肉ソーセージは斜めに薄切りに、チーズは1センチ角にカットする。

新ジャガイモは丸ごと、ニンジンは数ミリ厚のイチョウにカット。鍋にたっぷりの水と塩を加えて火にかける。

新ジャガイモに箸がスッと通るくらいになったら湯を切り、一口大にカットして荒熱を取る。

②を固く絞ったもの、③のソーセージ、チーズ、胡椒、マヨネーズを加えてかき混ぜれば出来上がり。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。