はじめての唐揚げ！カリッ！サクッ！激ウマ
ムサシ食堂 @musashi_kitchen
難易度★☆☆☆☆
工程は切る、混ぜる、揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
唐揚げは少し面倒なイメージがありますが、切って、混ぜて、揚げるの工程でできてしまいます。
少しのコツでだいぶ変わるので試してみてください(^o^)
はじめての唐揚げ！カリッ！サクッ！激ウマ
難易度★☆☆☆☆
工程は切る、混ぜる、揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
唐揚げは少し面倒なイメージがありますが、切って、混ぜて、揚げるの工程でできてしまいます。
少しのコツでだいぶ変わるので試してみてください(^o^)
作り方
- 1
鶏肉はもも肉を使います。
2枚あればOKです -
- 2
2センチ～3センチくらいの大きさで切ります。皮を下にすると切りやすいです。
-
- 3
塩小さじ1/3
ごま油小さじ1
醤油小さじ2
料理酒小さじ3
生姜チューブ5mm
にんにくチューブ5mm
砂糖少々混ぜる -
- 4
その上に粉を掛けます。
カリッ！と仕上げるなら片栗粉、
柔らかくするなら小麦粉
中間なら半々
全体が白くなる程度で -
- 5
菜箸で混ぜます
-
- 6
揚げ物用油であげます。
150～160度で2分間揚げます。 -
- 7
一度取り出し、1分～2分放置します。
予熱で調理しています。 -
- 8
今度は180度くらいの油で1分30秒揚げます。
-
- 9
外側がカリッ！となります。
-
- 10
お皿に盛り付けたら完成(*^^*)
-
コツ・ポイント
唐揚げは2度揚げると美味しいです。
中はふっくら、外はカリッ！
小麦粉と片栗粉を使い分けると食感が変わりますよ！
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