チキンとごぼうの炊き込みカレーピラフ。
パリパリチキンが贅沢なカレーピラフレシピ♫お米はバターや野菜と一緒に炒めてから炊飯器で炊き込む、本格派な仕上がりです☆
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きなカレーピラフに、パリパリに焼いたチキンをごろっと入れてみました＾＾普段はゆっくりマイペースに食べる娘も、このピラフはあっという間に完食してくれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
・米は洗い、水気をよく切っておく。
・鶏肉は厚みを均一にし、両面に塩、こしょうをふって馴染ませる。
- 2
・ごぼうは薄くささがきにする。水にさらして水気を切る。
・玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き、皮に香ばしい焼き色がついたら蓋をして弱火にする。
- 4
肉の表面が白に近い薄ピンク色になったら蓋を取って裏返し、そのまま弱火で1分程度焼いて火を通す。
-
- 5
④のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、ごぼうを入れて中火でしんなりするまで炒める。
- 6
米とカレー粉を加えて炒め合わせる。
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- 7
炊飯釜に⑥とAを入れて混ぜ、ローリエをのせて普通モードで炊飯する。
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- 8
④の鶏肉を2㎝角程度に切る。⑦が炊き上がったらローリエを取り出し、鶏肉を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 9
コツ・ポイントの続き☆
☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます◎
- 10
☑︎鶏肉の皮目をパリッと焼いたら、弱火でゆっくり蒸し焼きにすることで、やわらかくジューシーな仕上がりになります。
- 11
☑︎鶏肉から出る脂は拭き取らずにそのままバターを加えて炒めました。脂が多めに出る場合は軽く拭き取ってもOKです◎
- 12
☑︎ローリエはなくても作れますが、あると香り良くさらに美味しく仕上がります。
コツ・ポイント
☑︎ 水の量は、340mlだとお米が少し硬めの仕上がりに、350mlだと少しやわらかめの仕上がりになります。お好みの硬さに調節してみてくださいね（炊飯器によっては仕上がりが多少異なる場合があります）
☑︎バターは有塩・無塩どちらでもOK◎
