茹でタケノコをスライスします。
少し薄めにすると味が早くしみます。

米油大さじ2をフライパンに入れて熱します。

タケノコを入れて炒めます。4〜5分炒めたら、白だし大さじ2、みりん大さじ2を入れてさらに3〜4分炒めます。

オイスターソース大さじ1をくわえてさらに2〜3分炒めます。

計量カップについたオイスターソースは酒大さじ1ですすぐ様にフライパンに入れて2分ほど炒めたら完成。

お皿に盛りつけてあれば山椒の葉を添えて出来上がり。