きゃべつと桜えびの豆乳スープ
あおりはろやん @cook_40128333
春と秋が旬の桜えび。具だくさんの豆乳を使ったスープです。味付けは塩とこしょうのみであっさり仕上げています。
このレシピの生い立ち
桜えびと豆乳が合うのではないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつは2cm四方に切ります。たまねぎはみじん切り。ベーコンは1cm角に切ります。
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- 2
鍋にオリーブ油とにんにく、ベーコン、たまねぎを入れて、中火で炒めます。
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- 3
たまねぎがしんなりしてきたら、桜えびときゃべつを加えてさらに炒めます。
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- 4
全体に油が回ったら水を加え、煮立ったらコトコト煮る火加減にして3分煮ます。
- 5
豆乳を加え、ときおりかき混ぜながら、煮立つ直前で火を止めます。
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- 6
塩と粗びき黒こしょうで調味し、器に移します。
コツ・ポイント
豆乳は煮立たせないでください。塩加減はお好みです。
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