鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒を振って揉みこむ。私は皮が嫌いなので皮と脂を取り除きます。

1の鶏肉をビニール袋に入れ、薄力粉を加えて振ってまぶす。

玉ねぎ、椎茸は薄くスライスする。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火で加熱する。

バターが溶けたら2の鶏むね肉を加える。軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。袋に残った小麦粉も使用するので捨てないで！

鶏肉を端に寄せて、玉ねぎと椎茸を加える。

玉ねぎと椎茸に火が通るまで炒める。炒めながら全体を混ぜる。

全体に火が通ったら、袋に残った小麦粉を加えて混ぜる。あれば白ワインを加え、水気がなくなるまで炒める。

牛乳を加え、コンソメキューブを入れる。焦げないように混ぜながら、コンソメが解けて、とろみがつくまで加熱する。

こんな感じです。味を見て塩、胡椒を振って混ぜて完成。

器に盛りつけて、クリーム煮の完成です。このままパスタと一緒にサーブしてもいいです。

スライスチーズとパルメザンチーズをのせてオーブントースターがグリルでチーズに焦げ目がつくまで焼く。

うちのグリルでは20分炊きました。

完成！