鶏レバーと蒟蒻のからしマヨ和え

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おーちゃん食堂
おーちゃん食堂 @cook_40416535

MUJIカフェで人気の「鶏レバーとこんにゃくの和え物」。レバーは扱いが大変なので、焼き鳥を使って簡単に…

このレシピの生い立ち
ワインを買った帰りに、どうしても一緒に食べたくなって、近所の焼き鳥屋さんでレバー串３本だけ買って、記憶を辿って作ってみました

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材料

２人分
  1. 蒟蒻 １枚
  2. 焼き鳥レバー ３〜４串
  3. 長ネギ 10cmほど
  4. ＊マヨ 大さじ３
  5. ＊からし 小さじ１強
  6. ＊プレーンヨーグルト 小さじ２
  7. ＊すりごま 小さじ１
  8. ＊ごま油 小さじ１
  9. ＊焼き鳥のタレ（残ってたら）

作り方

  1. 1

    蒟蒻は一口大にちぎり、沸騰したお湯で３分ほどゆでてざるにあげます

  2. 2

    焼き鳥のレバーは串からはずし、大きい物は半分に切ります（タレは後で一緒に和えるので捨てないで）

  3. 3

    長ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、軽く絞って水気を切ります

  4. 4

    ボウルに＊の材料を入れよく混ぜます

  5. 5

    ４に茹でた蒟蒻、レバー、長ネギを入れて和え、味が足りなかったらマヨやからしを足します

  6. 6

    直ぐに食べても美味しいですが、30分ほど置いて味を馴染ませると、蒟蒻にも味が染み込んで美味しいです

コツ・ポイント

好みですが、大人だけだったらカラシが多めの方がビールやワインによく合います。

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