ほうれん草と鶏レバーのオイスター炒め

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ソーダフロート
ソーダフロート @cook_40497404

肉厚なちぢみほうれん草がおいしい😋焼き鳥屋さんのレバー串でお手軽に。

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材料

  1. ちぢみほうれん草 1束 (200g)
  2. 焼鳥のレバー串 (串を外して) 4本 (120g)
  3. オイスターソース 小さじ2
  4. サラダ油 大さじ1
  5. にんにく 1かけ
  6. 卵 2個

作り方

  1. 1

    材料を用意する。

  2. 2

    ちぢみほうれん草はよく洗い、根を少し切り落として、４つ割りにする。更に洗いザルにあげる。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、2のほうれん草を茹でて水に取る。ザルにあげて水けを絞る。

  4. 4

    3のほうれん草を、食べやすい大きさにカットして、更によく絞る。にんにくはみじん切り、レバーは串から外しておく。

  5. 5

    フライパンに油とニンニクを入れ弱火で熱し、良い香りがしたら解きほぐした卵を入れ柔らかめのスクランブルエッグを作る。

  6. 6

    5に4のほうれん草とレバー、オイスターソースを加えて絡める。ほうれん草とレバーは冷えていたら500Wで1分くらい温める。

  7. 7

    カルディの燻製牡蠣のオイル漬け(SMOKED OYSTERS)で。この場合オイル漬けの油を利用して、サラダ油は無しです。

コツ・ポイント

レバー串は日本一のものです。ちぢみほうれん草を茹でる時は、しっかり沸騰したところへ4つ割りの2つぐらいを手に取って、根っこから入れて10数え、沈めて10数え、ひっくり返して10数える位。たくさん入れると温度が下がるので、少しずつ茹でてます。

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やってみたら楽しくなってきました😊💕
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