①強力粉と砂糖とドライイーストを鍋に入れスプーンで混ぜる。鍋は厚みがない軽い物を使用する。

②70mlの牛乳を別の小鍋に入れ、弱火～中火程度で温め、沸騰後火を止め、水130mlを牛乳に入れ①と合わせる。

ゴムヘラ等で混ぜ合わせたら、新しい透明ビニール袋に手を入れ、さらに混ぜる

③半分以上の生地はまとまるが、鍋の底に粉が残るので、追加の水70mlを鍋の底に集まった粉にかけて生地をまとめる。

バター(有塩)を500ワットの電子レンジに20秒かけ溶かし、小さじ1/3の塩と溶かしたバターを③に入れさらにこねる。

生地をこねたり、パンチしたり、ひっくり返しをして、それを5～6回繰り返し、生地をまとめる。

④生地がまとまったら鍋にラップをかける。

⑤普通サイズの使い捨てカイロを袋から出し、温かくなるまで良く振り、タオルハンカチを2つ折りにして中に置く。

鍋掴みミトン等の布の上に⑤を置き、④の鍋を5秒程度火にかけ温めてから⑤の上で一次発酵30分～40分そのままにする。

2倍程度に生地が膨らんだら、ラップを取り、生地をまたパンチし、ひっくり返しし、こねたりする。

生地の膨らみを全て潰し、カイロから外し生地を8等分に分けて丸め、また鍋にラップをして15分程度生地を休ませる。

15分程度生地を休ませたら、またタオルに挟んだカイロの上に、ラップしたままの鍋を置き、さらに30分置き、２次発酵させる。

２次発酵が終わったら一つ一つ手で丸く形を整えて少し間を空け、アルミホイルの上に置き、オーブントースターで20分程度焼く。

焼けたら１つ半分にして中まで火が通っているか確認する。皮をパリとさせたい場合は更にオープントースターで５分焼く。