調味料を合わせておきます。

鍋に水と昆布を入れ中弱火にかけ沸騰直前に取り出します。時間があれば30分〜ひと晩浸けておいてから火にかけるとgood

火を中強火にして100ccの差し水をしてから花かつおを投入、沸騰したら1分煮てから火を止めます。

3-5分してかつお節が沈んだら漉します。

いい出汁が取れました。

大根、にんじんは、いちょう切りにしてからレンジで加熱すると時短になります。
今回は600Wで4分加熱しました。

煮ている間にすいとんを作ります。
小麦粉、片栗子、塩を混ぜ合わせます。

ぬるま湯の量は粉の種類などにより変わりますので、手で捏ねながら様子を見て多少加減してください。

ぬるま湯を徐々に（3回分けぐらい）入れながら、手で捏ねます。
最初は多少ベタベタでもだんだんまとまってきます。

ギリギリ手にくっつかなくなる程度の状態がベスト。もしベタつくなら、薄力粉を少し足すなど粉の量を調整して捏ねてください。

スプーンですくい取って、

手のひらで押しつぶして成形するか、

スプーンに押しつけて成形してください。

7のつゆに落としていきます。
3-4分経って浮かんだり泳いだりしてきたら火が通っています。

お椀によそって完成です！