作り方
- 1
オーブンを１８０度に予熱する
- 2
（卵黄生地を作る）
卵黄と砂糖を合わせてよく混ぜる
- 3
牛乳を入れて混ぜる
- 4
サラダ油を少しずつ入れて、白っぽくなるまで混ぜる
- 5
小麦粉をふるい入れて混ぜる
- 6
（メレンゲを作る）
電気ミキサーで卵白を少しつのが立つまで泡立てる
- 7
半量の砂糖を加えてつのがピンと立つまで泡立てる
- 8
残りの砂糖を加えてつのがしっかりたつまで泡立てる。
（ボールを逆さにしても落ちないくらい） - 9
卵黄生地にメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜる。
- 10
残りの半量のメレンゲを加えよく混ぜたら、最後に残ったメレンゲを入れる
- 11
さっくりと、メレンゲのかたまりがなくなるまで混ぜる
- 12
型に流し入れる
- 13
１８０度に予熱したオーブンで30分程度焼く
- 14
焼き上がったら逆さにしておく。
-
- 15
完全に冷めたら、パレットナイフや竹串でまわりと中心をはがしてはずす。底も剥がしながらはずす。
- 16
できあがり
コツ・ポイント
型に入れるときに空気が入らないように工夫する。
小麦粉にベーキングパウダー小匙1/2を加えてもいい。
牛乳を水に代えてもいい。
牛乳→紅茶液（紅茶大匙４を180ccで６分抽出→100ccの紅茶液）と刻んだ茶殻１０gにして紅茶シフォン
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