炊飯器より美味しい！？土鍋ごはんの基本
ムサシ食堂 @musashi_kitchen
0.5合～3合までお米と水の量の配分表付き！
ワンランク上のお米の味になりますよ！
思ったより簡単なので、ぜひ試してみてください
アプリでひらく作り方
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お米と水、炊く時間の一覧表です。
0.5合刻みなので、毎回炊きたてを食べれますよ -
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ボウルなどでお米の量を測ります
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水でお米を洗い、ザルで水気を切り、土鍋に入れます。
無洗米はこの工程をパスしてください -
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水の量を測ります。
無洗米の場合は+28gします。 -
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土鍋に水を追加し、30分浸水させます
(急ぐ場合20分でもOKですが、少しかたくなります) -
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中～強火で火にかけます
コンロによって火加減が異なるので、少しコツが必要です。時間は【強火時間(目安)】を参考にします -
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【ポイント】
強火時間(目安)時間あたりで、水が沸騰します。
湯気が出てきます。
時間よりもこの状態になるがコツです -
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火を弱火にします。
蒸気が少し勢いを増して出てきたら完璧！ -
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時間は【弱火時間】通りにします
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火を止めて10分間蒸します
この時間はどんな量でも固定です -
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お茶碗に盛り付ければ完成です。
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コツ・ポイント
浸水時間を多めにすること、
沸騰までの時間を掴むこと
弱火にすること
最後蒸らすこと
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