砂糖不使用 薩摩芋フルーツきんとん

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

レンジで簡単♪入れる順番がポイントの栗なしきんとんです。レーズンプラスで、砂糖不使用とは思えない甘みある仕上がりに。
このレシピの生い立ち
市販の栗きんとんは甘すぎるので自分で手作り。
栗の代わりにりんごを入れたら子どもたちに好評だったので、今年はレーズンもプラスして、砂糖不使用にしてみました。

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材料

4人分
  1. 薩摩芋 小ぶりのもの1本(250g)
  2. レーズン(オイルコーティングなし) 30g
  3. りんご 1/2個

作り方

  1. 1

    紅はるかを使いました。

  2. 2

    薩摩芋は皮を剥いて1cmほどのいちょう切りにして、5分程水にさらす。

  3. 3

    りんごは1cmくらいのいちょう切り。

  4. 4

    耐熱ボウルに、レーズン・

  5. 5

    薩摩芋・

  6. 6

    りんごの順に入れる。

  7. 7

    蓋をのせて、600wのレンジで6分加熱。

  8. 8

     蓋をしたまま10分程むらす。
    こんな感じに。

  9. 9

    フードプロセッサーに薩摩芋・りんごの一部・りんごから出た水分を入れて、

  10. 10

    滑らかになるまで撹拌する。

  11. 11

    残しておいたレーズンとりんごに

  12. 12

    ⑨を加えて混ぜて

  13. 13

    完成。

コツ・ポイント

レーズン・薩摩芋・りんごの順に入れることで
りんごの水分でレーズンがふやかされ、薩摩芋はしっとり仕上がります。

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レシピ作者

まんまるらあて
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE!◆2016年よりレシピ エール就任~クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟:No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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