お節☆常備菜★酢ごぼう（たたきごぼう）
ちるこxo @cook_40029295
お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
(我が家のお節お品書き ID:20968816)
このレシピの生い立ち
懐かしいおばあちゃんの味。
お節☆常備菜★酢ごぼう（たたきごぼう）
お箸が止まらない優しい味です。お節の定番ですが、常備菜にもぴったり。
(我が家のお節お品書き ID:20968816)
このレシピの生い立ち
懐かしいおばあちゃんの味。
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、長さ4～5㎝にしてから、太い部分は縦に4つ割り、細い部分は2つ割りにする。切ったらすぐ水につける。
- 2
水を2回ほど変えて、あく抜きをする。
- 3
まな板の上にごぼうを並べ、すりこ木で軽く叩いてひびを入れる。
-
- 4
たっぷりの酢水を沸かし、柔らかくゆでる。
-
- 5
茹でている間に、ボウルにすりごま、酢、砂糖、塩を入れて、混ぜておく。
-
- 6
ごぼうが茹で上がったら、よく水を切り、まだ温かいうちに５に入れて、混ぜる。
-
- 7
なじませている間に、何度か混ぜる。
コツ・ポイント
お節用にたっぷり用意したいときは、2倍量で作っていました。
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![酢ごぼう[おせち]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/1000818/240x320cq80/photo.jpg)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21469323
