作り方
- 1
〇を鍋に入れて、ひと煮立ちさせて、火を止め、水洗いした黒豆を入れ、一晩置く（6～8時間）
- 2
火をつけて、沸いたら、弱火にして、アクをたまにすくう。
水をたまに足して、煮汁の量は豆の上、2センチくらいにする - 3
豆が柔らかくなるまで煮る
5時間前後 - 4
2022年
黒豆250ｇ
水6カップ
砂糖70ｇで試してみる
塩(ぬちまーす)小さじ1
醤油小さじ2
重曹小さじ1/2
コツ・ポイント
煮汁から豆が出ると皮がシワシワになり破れやすいので、煮汁の量に注意しましょう
落としぶたも皮が破れやすそうなので省略しました
甘いほど長く保存出来るようですが、砂糖は控えめにしたほうが、健康的です
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