乾燥ごぼうでヴィーガン田作り風
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
乾燥ゴボウで田作り風。歯ごたえを残すというところがコツ。
このレシピの生い立ち
田作りの食感は、よく噛むことにある。
ごぼうが一番近い。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ゴボウを 広め浅型の土鍋などで、弱火で 軽く炒る
- 2
香りが香ばしくなってきたらゴマ以外の材料をすべて土鍋に入れて、水分が飛ぶまで混ぜながら中火で火にかける。
- 3
水分が飛び、もったりした感じになった時に、金いりごまを加え、ねっとりした状態で ゴマを絡める。
おわり。
コツ・ポイント
乾燥ごぼうは、もともと水分がないので、
いるとき、焦げやすいため、弱火か とろ火で
丁寧に炒る。
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