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長ネギのあんかけ・生姜風味
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長ネギのあんかけ・生姜風味-レシピのメイン写真

長ネギのあんかけ・生姜風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロになったネギに生姜風味のあんかけがまとわりついて甘味が増幅。体も温まります。
このレシピの生い立ち
鍋でトロトロねぎもいいけど、コンソメでも美味しいぞ!

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長ネギのあんかけ・生姜風味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

トロトロになったネギに生姜風味のあんかけがまとわりついて甘味が増幅。体も温まります。
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鍋でトロトロねぎもいいけど、コンソメでも美味しいぞ!

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材料

  1. 長ネギ 2本
  2. 酒 大さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. 薄口醤油 小さじ1
  5. 鰹だし(顆粒) 小さじ1/2
  6. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  7. 水 約100cc
  8. おろし生姜 小さじ1
  9. 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギは数センチにカットする。

    • 長ネギのあんかけ・生姜風味作り方1写真
  2. 2

    鍋に長ネギ、酒、みりん、薄口醤油、鰹だし(顆粒)、昆布だし(顆粒)、水を入れて、弱火で15分ほど煮る。

    • 長ネギのあんかけ・生姜風味作り方2写真
  3. 3

    ネギがトロトロになったらおろし生姜を加え、最後に水溶き片栗粉を入れて、サッとかき混ぜれば出来上がりです。

    • 長ネギのあんかけ・生姜風味作り方3写真
  4. 4

    別に茹でた菜の花を添えました。

    • 長ネギのあんかけ・生姜風味作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2021/01/10 07:41に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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