卵のとんがってない方をスプーンの裏で叩きヒビを入れる。ピシッと小さい音が聞こえる程度。こうしとくと殻と中身がくっつかない

沸騰してから湯に入れれば茹でぐあいを制御しやすいと思っていたけど、急に温めると中身がぶにゅっと出やすいらしい。

ということで水から茹でる。沸騰してから12分でスライサーにかけれるくらい硬めに仕上がる。

割るときは殻をを一周叩いてからやるとかんたんに二分割できる、茹でる前のヒビがうまくいっていれば。